DAR YACOUT – MARRAKECH

Yurt dışında olduğum zamanlarda yerel yemekleri deneyimlemeyi çok seviyorum. Fas’ta bulunduğum süre zarfında zengin lezzetlerin bulunduğu mutfaktan oldukça keyif aldım. Afrika kıtasında olmasına rağmen tamamen Arap kültürüyle hayatlarını idame ettiren Faslıların en önemli yemeği olan kuskus, bizim bildiğimizden biraz daha farklı. Buğday unu ve irmikten yapılıyor, et ve sebzeyle servis ediliyor. Benim favorim ise bir güveç yemeği olan Tajin. Bolca baharatla zenginleştirilen bu yemek sebze, balık veya etle hazırlanıp Fas’a özgü güveçlerde sunuluyor. Hurma ise tartışmasız Fas’ta fazlasıyla tüketiliyor ve tatlılara malzeme ediliyor. Ben de hurmayı çok sever bazen tatlılarda şeker yerine kullanırım dolayısıyla Fas’tan getirdiklerim arasında bolca hurma var. Son olarak Alaaddin’in sihirli lambasına benzeyen bir demlikte gelen nane çayı her köşede oturup bardak bardak içiliyor.

Fas yemek kültürü ve müziğini yakından tanımak için gidilecek restaurantların başında Dar Yacout bulunuyor. Her ne kadar turistik bir mekanda olsa da ambiyansı mükemmel. Dar Medina sokaklarının içinden geçerek ulaştığınız restaurantın heybetli bir girişi var ve içeriye girdiğiniz anda hava derhal değişmekte ! Görevli bir kişi gelip sizi terasa kadar çıkarıyor, içkinizi içerken muhteşem manzarayı izliyor ve müzik seslerine kulak veriyorsunuz. Yemek saati geldiğinde havuzun ve etrafında romantik mumların yandığı avluyu geçerek size ayrılan bölüme geçiyorsunuz. Birbirinden güzel yemekler sırasıyla geliyor ve gece gündüz arasındaki sıcaklık farkı yüzünden üşümeye başlayınca şömineler yanıyor. Rahatsız edici Afrika müziği duyacağımızı zannederken sesi çok güzel bir Fas’lıdan en sevilen Arapça şarkılar dinliyoruz.

dar yacout2

dar yacout1

dar yacout3

slider-1

dar yacout5

 

 

dar yacout8

dar yacout9

sar yacout4

 

Önerilen Yazılar

Sibel Demirci